среда, 8 декабря 2010 г.

Новый год по-испански

Вот всегда говорят, что мы, русские, любим отдыхать - новогодние каникулы аж 10 дней! А чем лучше нас испанцы, которые начинают свой новогодний отдых с 25 декабря (в этот день они отмечают Рождество) и заканчивают 6 января (день Волхвов). Да, они тоже большие любители пофиестить....
Традиционно новый год испанцы отмечают очень шумно и весело в отличии от Рождества. Именно Рождество принято отмечать в кругу семьи с щедро накрытым столом и  подарками.  А вот в новый год, после праздничного ужина в кругу семьи, испанцы стремятся побыстрее выбраться на улицу, главную городскую площадь, в бары и рестораны. Новогодний стол не так разнообразен и обилен, как на Рождество, да и к чему набивать желудок, если всю ночь предстоит прыгать, бегать, веселиться. У испанцев есть очень интересная традиция с почти столетней историей - под бой курантов нужно успеть съесть 12 виноградин, каждая из которых символизирует успешный грядущий месяц.
Блюда, подаваемые в новогоднюю ночь в ресторанах (или семейный ужин) прежде всего зависят от региона. Вот например в Мадриде основой новогоднего стола являются морепродукты. Поэтому хочу вам предложить достаточно простой в приготовлении рецепт мидий. У испанцев это блюдо называется Mejillones a la vinegreta. Но на русский язык переводить "Мидии с винегретом" как-то не очень хочется, поэтому будем называть это блюдо мидии по-испански.

Продукты, которые нам потребуются:
мидии 1 кг;
белое вино (предпочтительно испанское) ½ ст.;
лавровый лист 1 шт.;
свежий помидор 1 шт.;
перец сладкий зеленый и красный по 1/2 шт. каждого цвета;
лук репчатый 1/2 луковицы;
оливковое масло 2 ст.л.;
бальзамический уксус ½ ч.л.;
чеснок 1 зубчик;
соль по вкусу.

Приготовление:
Мидии нужно поскоблить и очень тщательно промыть в нескольких водах. Все поврежденные или открытые раковины выбросить. Мидии нужно положить в небольшую кастрюлю, добавить вино, немного воды, чеснок, лавровый лист. Накрываем крышкой и варим примерно минутки 3 на сильном огне, пока раковины не раскроются. Не раскрывшиеся раковинки смело выбрасываем -  это мертвые моллюски.
Нарезаем овощи для испанского винегрета, заправляем маслом и уксусом, солим по вкусу и даем настояться несколько часов. Отделяем от каждой мидии верхнюю часть раковины и выкладываем на блюдо. После этого чайной ложечкой раскладываем овощи на мидии (как на фото).
Хочу отметить, что мидии – одно из самых изысканных морских угощений, обладающее нежным вкусом и содержащее рекордное количество протеинов, минеральных солей, фосфора, железа. К тому же, мидии низкокалорийны: в 100 гр. мидий содержится лишь 75 ккал. Поэтому ваш желудок сильно не пострадает от такого блюда в новогоднюю ночь.

Этот пост я подготовила специально для эстафеты, начатой блогом Сплошной позитив, которая была организована для составления большого новогоднего меню из легких и здоровых блюд.

 А эстафетную палочку приняла от блога Илоны  "Мысли, не произнесенный вслух" и передаю ее блогу Инны "Рецепты простых, но вкусных блюд". Уж у нее точно найдется парочка интересненьких закусок к новогоднему столу.